Il consigliere regionale del Pd è intervenuto ad un Convegno portando le migliori esperienze regionali
Il consigliere regionale Alessandro Cardinali è intervenuto in occasione del Convegno “La promozione del territorio attraverso la selvaggina” che si è svolta lunedì 28 novembre a La Faggiola di Podenzano (PC), sul tema: Filiera della selvaggina e valorizzazione territoriale. “È stato un importante appuntamento per fare il punto sul progetto di filiera e la valorizzazione delle carni di selvaggina. Si tratta di un prodotto sostenibile come strumento di stimolo al miglioramento ambientale dei nostri territori, in particolare montani”, ha affermato il consigliere regionale Cardinali.
Si sono affrontate le questioni relative alle nuove proposte sulla gestione faunistica, l’esperienza della riserva comunale, l’esempio di Bologna per quel che riguarda il mercato della fauna selvatica, la valorizzazione territoriale tramite la selvaggina e gli aspetti nutrizionali di queste carni, così apprezzate e ricercate dai grandi cuochi. Non è mancato nemmeno lo chef stellato Alessandro Gavagna con la relazione “Selvaggina in tavola”.
